ٽن منٽن جو تعارف ”مائع سون“ جو - نوبل روٽ وائن

هتي هڪ قسم جي شراب آهي، جيڪا برفاني شراب وانگر نادر آهي، پر برفاني شراب کان ٿورو وڌيڪ پيچيده ذائقو سان.جيڪڏهن آئس وائن خوبصورت ۽ وڻندڙ ​​​​Zhao Feiyan آهي، ته اهو مسڪرائيندڙ يانگ يو هوان آهي.

ان جي اعلي قيمت جي ڪري، اهو شراب ۾ مائع سون جي نالي سان مشهور آهي.اھو ھڪڙو ناگزير آھي جيڪو سڌريل زندگي لاءِ آھي ۽ ذائقي سان ماڻھوءَ جي پيالي ۾ ھڪڙو شاندار.اهو هڪ ڀيرو فرانس جي لوئس XIV پاران "شراب جو بادشاهه" طور ساراهيو ويو هو.

اهو عظيم روٽ شراب آهي.

1. ”سڙپ“ خام مال ۾ آهي

انگور جو استعمال botrytized شراب ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو botrytis نالي هڪ fungus سان متاثر ڪيو وڃي ٿو.نوبل روٽ جو جوهر هڪ فنگس آهي جنهن کي Botrytis cinerea سڏيو ويندو آهي، جيڪو انساني جسم لاءِ بي ضرر آهي ۽ صرف مناسب ماحول ۾ ئي بڻجي سگهي ٿو.

نوبل روٽ کان متاثر ٿيل انگور سطح تي گرين فز جي هڪ پرت ٺاهيندا آهن.نازڪ مائيسيليم ڇليءَ ۾ داخل ٿئي ٿو، سوراخ ٺاهي ٿو، جنهن جي ذريعي گود مان نمي خارج ٿئي ٿي.

2. ”مهانگو“ ان جي نايابيت ۾ آهي

نوبل روٽ شراب جي پيداوار ڪو آسان ڪم نه آهي.

نوبل روٽ سان متاثر ٿيڻ کان اڳ، انگور صحتمند ۽ پختو هجڻ ضروري آهي، جنهن جي ضرورت آهي ته مقامي ماحول گهٽ ۾ گهٽ عام قسم جي شراب جي تيار ڪرڻ لاء مناسب هجي.ان کان سواء، عظيم روٽ جي واڌ کي وڌيڪ منفرد آبهوا جي ضرورت آهي.

سرءُ ۾ نم ۽ ڪوهيڙي وارا صبح، نوبل روٽ جي ٺهڻ لاءِ سازگار هوندا آهن، ۽ ٿڌ ۽ سڪل منجهند جو ان ڳالهه کي يقيني بڻائي سگهجي ٿو ته انگور سڙي نه وڃن ۽ پاڻي بخاري بڻجي سگهي.

پوکيل انگور جي قسمن کي نه رڳو مقامي آبهوا لاءِ موزون هجڻ ضروري آهي پر انهن کي پتلي جلدن جي به ضرورت آهي ته جيئن نوبل روٽ جي انفيڪشن کي آسان بڻائي سگهجي.

اهڙيون سخت ضرورتون خام مال کي نادر ۽ ناياب بڻائي ٿو.

3. سڃاتل عظيم روٽ مٺي اڇو شراب

ڪاميابيءَ سان اعليٰ معيار جي نوبل روٽ شراب تيار ڪرڻ لاءِ، ضروري آھي ته ھڪ ئي وقت ۾ گھڻن شرطن، جھڙوڪ خاص موسم، انگور جي قسم ۽ شراب ٺاهڻ جي ٽيڪنالاجي کي پورا ڪرڻ گھرجي.بهرحال، دنيا ۾ تمام ٿورڙا پيداوار وارا علائقا آهن جيڪي ضرورتن کي پورا ڪري سگهن ٿا، ۽ سڀ کان وڌيڪ مشهور آهن هيٺيان شامل آهن:

1. Sauternes، فرانس

Sauternes ۾ Botrytized مٺاڻ شراب عام طور تي ٽن انگورن جي ميلاپ مان ٺهيل آهن: Semillon، Sauvignon Blanc ۽ Muscadelle.

انهن ۾، Semillon، جيڪو ٿلهي چمڙي وارو آهي ۽ عظيم روٽ لاء حساس آهي، غالب آهي.Sauvignon Blanc بنيادي طور تي تازو تيزابيت مهيا ڪري ٿو ته جيئن اعلي مٺي کي توازن ۾ رکي.Muscadelle جو هڪ ننڍڙو مقدار امير ميوو ۽ گلن جي خوشبو شامل ڪري سگھي ٿو.

مجموعي طور تي، اهي ڊيزرٽ وائن مڪمل جسماني، شراب ۾ اعلي، ۽ تمام مڪمل جسم وارا آهن، پٿر جي ميوي، ليمن ميوو، ۽ ماکي، مارمليڊ ۽ وينلا جي خوشبوء سان.

2. ٽوڪج، هنگري

ڏند ڪٿا موجب، هنگري جو ٽوڪج (Tokaj) پيداواري علائقو نوبل روٽ شراب ٺاهڻ جو پهريون مقام آهي.هتي جي نوبل روٽ وائن کي ”ٽوڪاجي اسزو“ (Tokaji Aszu) سڏيو ويندو آهي، جيڪو ڪنهن وقت سج بادشاهه لوئس XIV استعمال ڪيو هو.(لوئس XIV) "شراب جو بادشاهه، بادشاهن جي شراب" جي نالي سان مشهور آهي.

ٽوڪجي اسو نوبل روٽ وائن بنيادي طور تي ٽن انگورن مان ٺهيل آهي: فرمنٽ، هارسليليلو ۽ سارگا مسڪوٽالي (مسڪيٽ بلاڪ ۽ پيٽيٽس اناج).پکڙيل، عام طور تي 500ml، مٺي جي 4 سطحن ۾ ورهايل 3 کان 6 ٽوڪريون (Puttonyos).

اهي وائن رنگ ۾ گہرا امبر آهن، مڪمل جسماني، تيز تيزابيت سان، خشڪ ميوو، مصالحن ۽ ماکي جي شديد خوشبو، ۽ وڏي عمر جي صلاحيت.

3. جرمني ۽ آسٽريا

ٻن تمام مشهور بوٽريٽائيز وائنز کان علاوه، Sauternes ۽ Tokaji Aso، جرمني ۽ آسٽريا پڻ اعليٰ معيار جي بوٽريٽائيزڊ ڊيزرٽ وائن پيدا ڪن ٿا - بيرناسليس ۽ بيرناسليس.ممي جي شراب جو هڪ انتخاب (Trockenbeerenauslese).

جرمن botrytized liqueur وائن ريزلنگ مان ٺاهيون وينديون آهن ۽ عام طور تي شراب ۾ گهٽ هونديون آهن، مٺي کي توازن ڪرڻ لاءِ ڪافي تيزابيت سان، نازڪ ميوو جو ذائقو ۽ ريسلنگ جي معدني خوشبو ڏيکاريندي آهي.

منفرد microclimate جي مهرباني، برگنلينڊ، آسٽريا جي Neusiedlersee علائقي ۾ ويلش ريسلنگ، تقريبن هر سال نوبل روٽ سان ڪاميابي سان متاثر ٿيندي آهي، اهڙيء طرح بين الاقوامي طور تي مشهور اعلي معيار جي عظيم شراب پيدا ڪري ٿي.سڙيل شراب.

ان کان علاوه، فرانس جي لوئر وادي مان چنين بلانڪ، گڏوگڏ الاساس، آسٽريليا جي دريائنا، آمريڪا ۾ ڪيليفورنيا، ايشيا ۾ جاپان، ۽ اسرائيل ۾ پڻ سٺي معيار جي نوبل روٽ شراب پيدا ڪري سگهجي ٿي.